Проживет ли Челябинск без пармезана и фуа-гра?

О положительных и не очень сторонах продовольственных санкций мы говорили с генеральным директором агрохолдинга «Равис» Андреем Косиловым

Фото: Андрей АБРАМОВ

В программе «Бизнес-ланч на радио «Комсомольская правда» (95.3 FM) знаменитый политик и предприниматель рассказал, почему не считает обоюдные санкции хорошей идеей для обеих сторон, по какой причине не советует есть фуа-гра и о том, что жители Южного Урала голодными не останутся.

БЕЛЕБЕЙСКИЙ ВМЕСТО ПАРМЕЗАНА

— Андрей Николаевич, для некоторых россиян образом потерь от запрета на ввоз импортных продуктов стали фуа-гра и пармезан? Как лично вы намерены без них прожить?

— Фуа-гра вообще не ем. А пармезан заменяю белебейским сыром из натурального молока с моей родины — Белебея. У нас с ним очень вкусные сосиски получаются. Народ, я думаю, не из-за пармезана волнуется. Простых россиян тревожит продовольственная корзина. Почем будет молоко, мясо и овощи. 90 процентов россиян не знают никакого фуа-гра. Да и что может быть полезного в потреблении печени гусей, подверженных болезненным изменениям в связи с перекормом. Замечаю по своим знакомым: люди начали переориентироваться на здоровую пищу, на наши, национальные, традиции.

- Люди начали переориентироваться на здоровую пищу, на наши, национальные, традиции.

Фото: Андрей АБРАМОВ

— Какого эффекта вы ждете от контрсанкций?

— Я бы не об эффекте говорил, а о чувстве самоуважения и собственного достоинства. Некоторые брюзжат: «Власть эксплуатирует патриотизм». А я думаю, что Путин отвечает на запросы, идущие из недр нашего общества. Настоящие мужчины воспитаны так: если тебе бросают вызов, ты на него должен ответить. Нужно было четко показать степень взаимной зависимости. Наш президент всегда говорит, что мы живем в мире, в котором любое негативное движение может обернуться еще большими потерями. Волноваться скорее нужно из-за того, что весь мир может подвергнуться рецессии.

— Не зря ли многие россияне радостно поддержали эмбарго на ввоз импортной еды?

— Не зря. Буквально в прошлом году многие южноуральские предприятия птицеводства и свиноводства были на грани банкротства. Три крупнейших птицеводческих агрохолдинга вовсе обанкротились. Многомиллиардные вложения, которыми их стимулировало государство, обернулись полным крахом, из-за того что были снижены ввозные пошлины на свинину из Европы. А это был низкосортный свиной шпик, который держался на складах НАТО и субсидировался бюджетом ЕС. Большинство переработчиков стали использовать его вместо качественного мяса птицы. И все российское птицеводство сработала с огромными убытками. Вот цена ориентированных на западные интересы действий чиновников, бездумно втащивших нас в ВТО. Сейчас у страны появилась возможность уйти от этой зависимости, пусть и с определенными проблемами. Мы отказались от подобных поставок. Россияне должны есть здоровую, качественную пищу.

В Норвегии на международной конференции обсуждалось потребление продуктов питания до 2050 года. По прогнозам мировых светил, в четыре раза вырастет потребление мяса птицы, в 2,6 — свинины, а говядины — только в 1,3 раза. Мир видит этот расклад. И если бы в нашей стране дали угробить птицеводство, то сегодня на санкции отвечать было бы нечем.

Полки южноуральских продуктовых магазинов на 90% заполнены российским товаром.

Фото: KP.RU - Челябинск

— А зачем для этого надо было ждать санкций?

— Никто их не ждал. Здравомыслящие люди осознают: санкции плохи для обеих сторон. Они препятствуют свободному движению товаров и капитала. Я как раз сторонник свободного движения. Но государство должно защищать интересы своих товаропроизводителей. Вопрос о самообеспечении давно зрел, последовательно обсуждался на уровне правительства и Президента России. Продовольственная безопасность — это обеспеченность на 85 — 90 процентов своими ресурсами по всем видам ключевых продуктов. Можем мы это в кратчайшие сроки сделать? Можем. Есть внутренние резервы. Реально сильные люди находят выход из любой ситуации. А слабые будет говорить: ой, как все плохо, пора сливать воду, пора скупать… как его, пармезан (смеется).

ВИДЫ НА УРОЖАЙ

— По поводу импортных яблок некоторые переживают.

— В большей степени обсуждения достойна рыба, как источник качественного белка. Вон норвежские компании говорят: «Не хотите из Норвегии, давайте привезем ту же нашу рыбу, но из Чили». И сколько тогда она будет стоить? Или вот запретили австралийскую баранину. Кто ее покупал в торговых сетях по три тысячи рублей за килограмм?

Продукты, взбудоражившие часть россиян, с точки зрения импортозамещения не являются предметом потребления основной массы жителей страны. Это предмет роскоши, как, скажем, дорогие автомобили. А по мясу птицы и по свинине наша область обеспечена с достатком. Второе место Челябинской области в стране по объемам курятины — это сотни тысяч тонн мяса к столу южноуральцев.

Фото: Андрей АБРАМОВ

По молоку ситуация в области напряженная. «Позитивной» статистике доверять нельзя. Это вранье чиновников, приписывающих личным подсобным хозяйствам огромные надои и многочисленные стада. Мы видим прекрасно: где в деревне было два-три гурта коров, сегодня и один собрать не могут.

В области за последние четыре года вырезано 30 процентов поголовья скота, исчезли фермы, рабочие места в животноводстве. Мы в своем холдинге поголовье сохранили, надои увеличились. Но этого мало. Знаю, что сейчас в правительстве области на уровне Дубровского активно обсуждается, как области себя обеспечить молоком.

Мука, макароны, хлеб — думаю, с этим проблем не будет. С продовольственной пшеницей у нас все нормально. Каждый день молимся, чтобы прекратились бесконечные дожди. До определенного момента они нам помогали. И, кстати, помогают всему обществу, только городские жители это не очень понимают. Поднялись уровни водохранилищ, подземных вод. Еще два-три засушливых года, и области было бы трудно напоить свои крупные города.

— Про картошку что скажете?

— Виды на урожай хорошие. В этом году из-за сырой погоды проблема только в том, как сохранить картофель. Собрав его, нужно хорошо просушить, дождаться, чтобы он на поверхности максимально остыл. Охлажденный до трех-четырех градусов с помощью атмосферы (такая возможность есть и у частников) картофель на месяц дольше лежит и меньше болеет.

Ведущая рубрики "Бизнес-ланч" Лидия Садчикова

Фото: Андрей АБРАМОВ

ВКУС РОДНОГО МОЛОКА

— Насколько чисты от химии и консервантов наши южноуральские овощи и молочные продукты?

— Мне кажется, они достойны того, чтобы мы их ели. Ведется жесточайший контроль ветеринарных служб. Покупатели и сами должны их проверять. Людей не обманешь. Молоко от больной коровы долго не хранится, вкусным не бывает.

Мы привыкли к ржаному хлебу и с удовольствием его едим, особенно если его на тостере поджаришь (улыбается). А белый хлеб помимо разрыхлителей и всего остального содержит огромное количество глютена. Зайдите в Интернет и почитайте о его вреде. В Финляндии еще 40 лет назад диагностировали болезнь непонятной природы. У маленьких детей начинались проблемы с пищеварением. Выяснили, что причина — искусственные концентрированные продукты, отравление глютеном.

Смотрите, какими темпами разрастается сахарный диабет. Есть закрытые исследования американских ученых. Одна из основных причин развития сахарного диабета и онкологии — употребление продуктов с ГМО. Крупные мировые корпорации штампуют их ежедневно.

У физиологов есть четкая теория: потребление продуктов из других климатических зон и других стран не «климатит» местным жителям. Надо просто найти «своего» производителя, которому доверяешь. Я покупаю молоко, ряженку, сметану чебаркульского производства. Чувствую, что в них есть полезные бактерии. Или беру свое родное береговское молоко, кладу туда ложку сметаны, ставлю к батарее и получаю отличный домашний кефир.

В ДЕЛАХ НУЖЕН ДРАЙВ

— Нужно ли ввести госрегулирование цен на социально значимые продукты питания?

— Нужно регулировать не цены, а распределение добавленной стоимости, эту идею я двигал, когда еще работал во власти. По моему глубокому убеждению, 60 — 80 процентов стоимости продуктов питания, если там нет никаких инноваций, должно доставаться крестьянину. Тогда у него появляется смысл жить и работать. Я устал убеждать своих сотрудников, что рано или поздно их труд будет востребован. Когда наконец мы перестанем объяснять, почему бухгалтер в колхозе получает в три раза меньше, чем бухгалтер в социальной сфере на селе?

— За счет чего хозяйства нынче могут зарабатывать?

— Своим сотрудникам я сказал: хватит отыгрываться на ценах за счет потребителя, давайте сокращать затраты, увеличивать объемы продаж. И слава богу, что появился дополнительный смысл и энтузиазм. Мотивы стахановского движения у нас еще не исчерпаны. У меня есть водитель, который заменяет троих, он 70 тысяч получает. Сокращенная на ЗМЗ работница за двоих встала у нас на участке упаковки, 40 тысяч зарабатывает. Во всех делах нужен драйв. А сейчас нам никто не мешает, мы же из-под репрессий вышли. Юревича во власти нет. Будем творить, идти вперед.

Фото: Андрей АБРАМОВ